Quando si piantano i cavolfiori

Quando si piantano i cavolfiori

Stagione di coltivazione del cavolfiore

Marie Iannotti è una giardiniera da sempre e una veterana Master Gardener con quasi tre decenni di esperienza. È anche autrice di tre libri di giardinaggio, fotografa di piante, oratrice ed ex educatrice di orticoltura della Cornell Cooperative Extension. I suoi scritti sul giardinaggio sono stati pubblicati su giornali e riviste a livello nazionale ed è stata intervistata dalla Martha Stewart Radio, dalla National Public Radio e da numerosi articoli.

Julie Thompson-Adolf è una maestra giardiniera e autrice. Ha più di 13 anni di esperienza nel giardinaggio biologico durante tutto l’anno, nell’avvio e nella conservazione dei semi, nella coltivazione di piante cimeli, perenni e annuali e nell’agricoltura sostenibile e urbana.

Il cavolfiore (Brassica oleracea, gruppo Botrytis) è una delle tante colture di cavoli che si esaltano con il clima fresco. Mark Twain lo definì “un cavolo con un’educazione universitaria”, ma è molto più di un cavolo con delle arie. Il cavolfiore ha un sapore di nocciola molto distinto ed è simile ai broccoli. La parte commestibile principale del cavolfiore e dei broccoli sono le teste, formate da boccioli di fiori non sviluppati.

In quale mese è meglio piantare il cavolfiore?

Per i cavolfiori a semina primaverile, è meglio piantarli all’inizio o alla metà di aprile. Scegliete una varietà con tolleranza al calore e un ciclo di crescita breve (50-60 giorni per il raccolto). ‘Snow Crown’ è una delle migliori per la crescita primaverile. Per il raccolto autunnale, avviare i semi in casa o seminare direttamente in giardino, all’inizio o alla fine di luglio.

A che distanza devono essere piantati i cavolfiori?

Seminare. Seminare in modo sottile, a 2 cm di profondità in un semenzaio. Le file finali devono essere distanziate di 15 cm (6″) per i mini-culis o di circa 60 cm (24″) per le cultivar più grandi. Diradare le piantine fino a raggiungere una distanza finale di 15 cm per i mini-culis o di 60 cm per le cultivar più grandi.

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Come si cura una pianta di cavolfiore?

Come la maggior parte degli ortaggi, il cavolfiore ha bisogno di almeno 6 ore di sole pieno al giorno, meglio se di più. Ha inoltre bisogno di un terreno fertile, ben drenato, umido e ricco di materia organica. Il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 6,5 e 6,8 per una crescita ottimale e per scoraggiare la malattia del clubroot. Per essere sicuri del pH del terreno, analizzatelo.

Fasi di crescita del cavolfiore

Una corona di cavolfiore fresca e coltivata in casa è una bellezza: croccante, nutriente e dal sapore intenso. Tra le brassiche, ha un sapore delicato e una sorprendente versatilità in cucina. Continuate a leggere per alcuni consigli su come coltivare il cavolfiore a partire dai semi.

Tempistica Iniziare in casa quattro settimane prima dell’ultima gelata fino a primavera inoltrata. Trapiantate in 5-6 settimane. Seminare direttamente quando le temperature superano in modo affidabile i 10°C (50°F). I tipi svernanti si iniziano a luglio, dove gli inverni sono miti, e si trapiantano entro il 15 agosto. Temperatura ottimale del terreno: 10-30°C (50-85°F). I semi dovrebbero germinare in 7-10 giorni.

Coltivazione pH ideale: 6,0-6,8. È preferibile un terreno ricco di humus modificato con letame compostato. Mescolare ½ tazza di fertilizzante organico completo nel terreno sotto ogni trapianto. Dalla semina al raccolto, il cavolfiore deve crescere costantemente per ottenere una pianta grande e una cagliata. Se la crescita rallenta, grattate del fertilizzante aggiuntivo sulla superficie del terreno intorno a ogni pianta. Mantenete un’umidità uniforme del terreno con annaffiature regolari. Ombreggiate la cagliata in via di sviluppo dal sole legando delle foglie o usando dei fogli di giornale. Questa operazione è nota come “scottatura” e li manterrà bianchi. Se si semina direttamente, aggiungere 20-25 giorni alle date di maturazione.

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Coltivare il cavolfiore in inverno

I cavolfiori non sono le brassiche più facili da coltivare, ma credo che siano probabilmente le più soddisfacenti. Un cavolfiore ben formato con cagliata stretta è meraviglioso da vedere e produrlo è una grande soddisfazione. Oltre alle varietà bianche, si possono ottenere anche quelle gialle e viola.

Esistono tre tipi di cavolfiore: estivi, autunnali e invernali. Le varietà estive possono essere seminate in serra fredda a settembre, al chiuso a gennaio o all’aperto ad aprile; alcune varietà possono essere raccolte a giugno o luglio, mentre altre seminate all’aperto saranno pronte ad agosto.

Le varietà autunnali, che maturano in ottobre e novembre, sono di due tipi: alcune vigorose e grandi, altre più compatte. I cavolfiori invernali sono in realtà “broccoli di testa”. Hanno un sapore meno delicato dei veri cavolfiori, ma sono più facili da coltivare. Possono impiegare 40-50 settimane per maturare, da marzo a giugno.

Selezionando diverse varietà e piantando al momento giusto, è possibile avere un cavolfiore da tagliare per la maggior parte dell’anno, ma soprattutto da marzo a novembre. Il vecchio capo giardiniere vittoriano sarebbe in grado di fornire un cavolfiore fresco su richiesta ogni giorno dell’anno.

Temperatura di coltivazione del cavolfiore

Il cavolfiore (Brassica oleracea var. botrytis) è la stessa specie dei broccoli, dei cavoli, dei cavoletti di Bruxelles e delle rape e ha esigenze simili per ottenere buone prestazioni nell’orto. Per ottenere la migliore qualità di cavolfiore, coltivatelo in un terreno ricco e umido, senza stress da siccità.

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Per chi lo ama, non c’è niente di meglio della ricchezza del cavolfiore in un curry indiano, in uno stufato nordafricano o in una zuppa cremosa. In molte cucine del Minnesota, il cavolfiore viene servito crudo su un piatto di verdure, al vapore come contorno, al forno in una casseruola di formaggio o sottaceto e servito con un panino.

Il cespo di cavolfiore, denso e massiccio, è la “cagliata”. La cagliata è il gambo fiorito della pianta. La fase commestibile è quella che precede l’apertura dei fiori. La cagliata, densa e saporita, cresce a temperature fresche, tra i 50°F e i 70°F.

Per i cavolfiori a semina primaverile, è meglio piantarli all’inizio o alla metà di aprile. Scegliete una varietà che tolleri il caldo e abbia un ciclo di crescita breve (da 50 a 60 giorni per il raccolto). ‘Snow Crown’ è una delle migliori per la crescita primaverile.

Sonia Ricci

Sonia Ricci è una studentessa di biologia e blogger che scrive della sua prospettiva unica sulla scienza. Il suo blog tratta argomenti che vanno dalle ultime ricerche sull'impatto del cambiamento climatico alle opinioni sulle implicazioni etiche delle nuove tecnologie genetiche. Sonia è appassionata nel rendere la scienza accessibile a tutti e crede che tutti possano trovare qualcosa di interessante nella biologia se si prendono il tempo di cercarlo: seguite il suo blog per aggiornamenti regolari!