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L’EcoInn è un perfetto punto di sosta per i ciclisti che percorrono la pista ciclabile della valle del Neckar da Mannheim a Villingen-Schwenningen. Non è solo un hotel a gestione sostenibile (con numerosi certificati e partecipazioni a organizzazioni per il bene comune), ma, per gruppi e famiglie, offre anche i suoi servizi come eco-ostello a condizioni speciali su richiesta.
camera essenziale e facile da (pulire) nella parte della casa che probabilmente viene data agli ospiti dell’ostello, dipinta con colori organici e decorata con una carta da parati fotografica climaticamente neutrale. Nonostante la sua austerità, la stanza, grazie anche all’assenza di tappeti e cuscini sintetici e all’uso di materiali sani e sostenibili, è risultata confortevole e accogliente. Gli asciugamani sono in cotone biologico.
Purtroppo la colazione non è completamente biologica: è possibile consumare uova biologiche, tè (anche se non verde), cioccolato e frutta da spalmare, pane, latte e yogurt di soia, all’interno o su una terrazza all’aperto sul canale Neckar.
L’hotel non dispone di un ristorante regolare, ma accoglie gli ospiti esterni per la colazione e apre un ristorante a buffet ogni terzo venerdì del mese: La Delicantina vegetariana utilizza in parte ingredienti biologici, anche se l’attenzione è rivolta ai prodotti regionali.
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Ma da dove cominciare? Il Food desk ha inviato critici, giornalisti e redattori in tutto il Paese per trovare i 50 ristoranti più vivaci e deliziosi del 2021. Non sono classificati, ma insieme riflettono il ricco mosaico della ristorazione americana: dalla fusione di curry thailandese e punta di petto texana nel Pacifico nordoccidentale, al riso al granchio della costa della Carolina del Sud, al soul food vegano dell’East Village.
Alcuni sono classici, ancora ottimi dopo decenni. Altri sono nel fiore degli anni, ristoranti al loro apice. Altri ancora sono nuovi arrivati, che si stanno facendo strada intrepidamente nel periodo più difficile che il settore della ristorazione possa sopportare. Tutti loro ci invitano a tornare a tavola.
Carnitas Lonja è diventata una destinazione molto apprezzata per i taco quando ha aperto nel 2017. Ma due anni dopo, lo chef e proprietario, Alejandro Paredes, ha aperto in sordina una vetrina di frutti di mare nascosta dietro l’originale. È eccezionale. Il menu si snoda attraverso varie città costiere messicane e ogni offerta è diversa. I gamberi e i cetrioli dell’aguachile, piatto diffuso a Sinaloa e Nayarit, nuotano in una salsa dai sapori vivaci a base di pomodori arrostiti, chile piquín e succo di lime; mentre una quesadilla di gamberi e chorizo, più ricca e piccante, prende spunto dalle camaronillas di Guerrero e Michoacán. I frutti di mare, in gran parte provenienti dal Golfo del Messico, hanno un sapore così fresco che ci si potrebbe chiedere se San Antonio sia una città costiera. – Priya Krishna
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Abbiamo fondato lo Studio tre anni fa per assistere i nostri clienti nella progettazione e nella creazione di spazi abitativi unici. Il nostro approccio si basa principalmente sul lavoro compositivo, sull’abbondanza di combinazioni di materiali, sulla valorizzazione delle abilità e delle competenze tradizionali e sulla combinazione di stili, epoche e mobili progettati su misura.
Delphine si è laureata alle Beaux-Arts e ha iniziato la sua carriera nell’arte contemporanea, mentre Virginie ha lavorato nella scenografia. In seguito si è dedicata alla creazione di spazi abitativi, con l’obiettivo di progettare ambienti unici e coerenti.
Paris Society voleva creare una trattoria popolare e vivace. Ci siamo innamorati del posto. È fantastico poter creare un ristorante nel più grande centro d’arte contemporanea d’Europa. Che, tra l’altro, è stato uno dei risultati dell’Esposizione Universale del 1937.
La sfida principale nel progettare Bambini è stata quella di ripensare completamente lo spazio per portare più calore e un’atmosfera più accogliente, lasciando al contempo il guscio brutalista a vista per rispettare l’architettura di questo edificio iconico. Abbiamo utilizzato una varietà di elementi, tra cui cornici, tralicci, pannelli e luci a sospensione in rattan di grandi dimensioni, per ridimensionare e dare struttura a questo spazio enorme. Anche le tende con perline aggiungono un tocco pittoresco allo spazio. Per creare un contrasto con l’ambiente grezzo e minimalista, abbiamo scelto di lasciare spazio all’abbondante vegetazione e di utilizzare una moltitudine di elementi naturali per punteggiare l’arredamento. Le pareti sono rifinite in color terra di Siena o in intonaco di calce romana. Sono completate da lesene e applique in gesso o in vetro di Murano.
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UOMINI La caratteristica principale della cucina del Café Beaujolais è l’utilizzo di prodotti da agricoltura biologica. Inoltre, la maggior parte della carne, del pollame e delle uova proviene da animali allevati in modo umano in un ambiente libero e senza mangimi chimici. Per quanto riguarda il raccolto del mare, i nostri fornitori forniscono spesso frutti di mare pescati in libertà.VISUALIZZA IL MENU
DICONO DI NOISituato in una fattoria vittoriana del 1893 nella cittadina balneare di Mendocino, il ristorante è circondato da un ampio e bellissimo giardino pieno di rose antiche, fiori commestibili e piante insolite.
