Cos’è un rizoma
L’Amorphophallus titanum, chiamato anche Titan Arum o “fiore del cadavere” per il suo odore, è originario dell’isola di Sumatra, in Indonesia. Questo particolare esemplare è stato coltivato da seme presso il Conservatorio Botanico della UC Davis e il personale del conservatorio lo ha soprannominato “Ted il Titano”.
Ted ha 8 anni e questa sarà la sua prima fioritura. Il germoglio della pianta ha fatto capolino nel terreno intorno al 15 maggio e ora è alto poco più di un metro e mezzo. Sembra un piccolo missile a macchie verdi con una gonna.
Quando la fioritura si aprirà, probabilmente dopo il 10 giugno, si dispiegherà una struttura nervata e frondosa simile a un petalo, nota come spata, verde all’esterno e rosso-violacea all’interno, intorno alla base di una lunga struttura conica, lo spadice, alta 5 o 6 piedi. La struttura gigante simile a un fiore, che porta molti piccoli fiori alla base, dura solo un giorno e mezzo circa prima di crollare.
La puzza viene prodotta quando la pianta converte l’amido immagazzinato nello stelo sotterraneo in energia chimica, che riscalda gli oli volatili all’interno del fiore e li fa circolare nelle correnti d’aria circostanti. L’odore attira le mosche e gli insetti che si nutrono di carogne e che impollinano la pianta, ha spiegato il curatore del conservatorio Ernesto Sandoval.
Il fiore della curcuma è raro
La Lista Rossa delle specie minacciate dell’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (IUCN) è la fonte di informazioni più completa al mondo sullo stato di conservazione globale delle specie. Nella Lista Rossa IUCN questa specie è inserita nella categoria: Data Deficient – non dispone di informazioni sufficienti per effettuare una solida valutazione del rischio di estinzione.
È un’erba eretta con grandi foglie oblunghe di colore verde scuro sulla superficie superiore e verde chiaro sotto. I fiori, di colore giallo-bianco, crescono su uno stelo simile a una spiga e hanno semi piccoli e marroni. La curcuma si riproduce solo attraverso il suo fusto sotterraneo (rizoma), che è spesso e circondato dalle basi delle vecchie foglie.
L’uso della curcuma è stato molto interessante per patologie come la sindrome dell’intestino irritabile, l’artrite reumatoide e il morbo di Alzheimer. Alcuni studi suggeriscono che possa avere effetti di riduzione del colesterolo e si ritiene che migliori la funzione epatica.
Nella medicina tradizionale cinese e indiana, la curcuma è stata a lungo utilizzata come antinfiammatorio e per favorire la digestione. È stata anche utilizzata come antisettico e tonico generale e applicata esternamente su ferite e punture di insetti.
Pianta di cannella
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Elenco delle erbe
L’olio di semi di angelica ha un intenso aroma di muschio e viene utilizzato nell’elaborazione di liquori come il gin, liquori e altre preparazioni come la “Agua del Carmen”. Di solito viene utilizzato nella produzione di liquori alle erbe. Quest’erba è un eccellente amaro digestivo, stomachico, carminativo, espettorante e sudorifico.
Originario del sud-est asiatico, il fiore d’arancio è il fiore dell’albero di arancio, ha un sapore fragrante. Tra le altre, ha una proprietà carminativa e calmante. Fornisce un aroma dolce che ricorda il miele.
Di origine asiatica, viene estratto dall’albero della cannella. Si caratterizza per il suo sapore astringente ed è ampiamente utilizzata per condire piatti dolci e salati. La cannella fornisce note legnose, oltre ad essere molto aromatica e leggermente piccante.
Vengono estratti dai chiodi di garofano, specie originaria dell’Asia. Questa spezia ha caratteristiche organolettiche molto forti, e possiede proprietà che conferiscono un sapore di bruciore acuto, fornendo un tocco aromatico e un gusto insostituibile.
I coriandoli sono i semi di un arbusto perenne chiamato Coriandolo originario dell’Africa settentrionale. Oltre all’uso in cucina in ricette popolari come il curry, vengono utilizzati anche per produrre birra. Questa spezia conferisce note agrumate e leggermente piccanti, note di cumino e anice, compreso il pepe bianco.
