Quando raccogliere i peperoncini dalla pianta

Quando raccogliere i peperoncini dalla pianta

Raccolta del peperoncino

I peperoncini sono molto apprezzati perché sono una coltura relativamente veloce da produrre. I peperoncini non hanno bisogno di particolari cure e sono disponibili in un arcobaleno di colori attraenti. Il grado di piccantezza dei peperoncini varia notevolmente, dai tipi molto miti e facili da mangiare fino alle miscele di habanero sputafuoco.

Oltre a essere piantati nelle aiuole, i peperoncini sono perfetti per i vasi, i cestini, le cassette delle finestre e sono ideali per i piccoli appezzamenti o per i giardinieri con poco tempo o spazio. I peperoncini hanno bisogno di calore e sole per fiorire. Sappiate che sono resistenti al gelo, quindi nelle zone fredde non pensate di piantarli all’aperto prima di novembre. Non è troppo tardi, perché impiegano solo tre mesi per maturare e produrranno peperoncini freschi per mesi quando saranno regolarmente raccolti.

Se si semina da seme, è meglio che i semi di peperoncino siano coltivati sotto vetro o in casa in primavera, poiché hanno bisogno di una temperatura elevata per germinare. Seminare in vassoi in primavera e in estate. Una volta che le piantine sono alte almeno 5 cm, spuntatele in vasi o trapiantatele in giardino.

Bisogna raccogliere i peperoncini quando sono rossi?

I peperoncini saranno pronti per essere tagliati a partire dal mese prossimo, ma non è necessario aspettare che tutti i frutti siano di colore rosso vivo. Raccoglietene alcuni finché sono verdi e incoraggerete la pianta a continuare a fruttificare.

I peperoncini maturano dopo la raccolta?

Una volta raccolti, i peperoncini non maturano più, a differenza dei pomodori (Solanum lycopersicum).

Per quanto tempo si possono lasciare i peperoncini sulla pianta?

Gli diamo il tempo di produrre più fruttosio e capsaicina per la piccantezza. Per più di 10 giorni non li lasciamo appesi, in modo che si formino ulteriori fioriture e frutti.

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Tipi di piante di peperoncino

Coltivare peperoncini in casa è facile e c’è una grande varietà di tipi diversi tra cui scegliere. Che vogliate sapore, calore o colore, c’è un seme di peperoncino per ogni occasione. I peperoncini coltivati in casa possono essere delicatamente delicati o ferocemente piccanti. Incredibilmente versatili, possono essere coltivati su davanzali soleggiati, in serra o direttamente nel terreno. Sono perfetti anche per i contenitori e i loro frutti dai colori vivaci sono un ottimo modo per ravvivare giardini d’inverno o terrazze.

I peperoncini contengono una sostanza chimica chiamata capsaicina che stimola le terminazioni nervose delle membrane mucose; è questo che li fa sentire piccanti quando li si morde. La quantità di calore dipende dalla varietà, dalla maturità della pianta e dalle condizioni di coltivazione.

Il calore di ogni peperoncino è misurato dalla scala Scoville. Nel 2017, il frutticoltore gallese Mike Smith ha accidentalmente coltivato l’esemplare più piccante del mondo. Con un valore di 2,48 milioni sulla scala Scoville, gli esperti affermano che uno solo dei suoi peperoncini “Dragon’s Breath” è sufficiente a scatenare uno shock anafilattico!

Quando i peperoncini sono pronti per essere raccolti

Per raccogliere i peperoncini tagliateli dalla pianta con le forbici o con un coltello affilato.  I peperoncini possono essere raccolti quando sono verdi o rossi, tuttavia alcune varietà non diventano rosse nel nostro clima.

Se la vostra pianta ha peperoncini acerbi, potete farli maturare fuori dalla pianta.  Provate a metterli in un sacchetto con una banana matura, perché l’etilene emanato dal frutto maturo favorisce la maturazione.  Potete anche stendere sui peperoncini una copertura per la maturazione, che tratterrà il calore e l’umidità necessari per favorire una maturazione più rapida.

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Volete un raccolto abbondante di peperoncini? Provate a coltivare i peperoncini in una fioriera idroponica Vivigrow. Questa fioriera non solo coltiva i peperoncini in acqua anziché nel terreno, rispettando così l’ambiente, ma alimenta costantemente le radici con acqua altamente ossigenata per un massimo di 4 settimane alla volta. Questo si traduce in grandi raccolti di peperoncini, sufficienti a sfamare l’intera famiglia!

Se coltivate i peperoncini in un vaso standard, fate attenzione a non esagerare con l’acqua e a non far seccare la pianta. Prima delle gelate autunnali, potete raccogliere le piante, rimuovere i rami e appenderle a testa in giù in modo che i frutti continuino a maturare.

Come conservare il peperoncino

I peperoncini si raccolgono a fine estate e in autunno. Per l’orgoglioso coltivatore di peperoncini, si tratta della quinta, infuocata stagione dell’anno. Ma quando esattamente i baccelli sono maturi per essere raccolti? Il momento giusto determina la qualità del raccolto.

Ai raccoglitori di peperoncini Tabasco per la famosa salsa chili viene dato un bastone di legno rosso per il campo. Si tiene questo bastone sui baccelli di Tabasco per vedere se hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione dalla colorazione rossa e dal diametro.

Esistono migliaia di tipi diversi di peperoncini che hanno tempi di maturazione diversi. Non è possibile pianificare il giorno X con largo anticipo per iniziare la raccolta. Non abbiamo nemmeno generazioni di esperienza con il peperoncino Tabasco, come i ragazzi di Avery Island 1.

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C’è un piccolo aiuto per una stima approssimativa. Da un lato la descrizione della varietà e l’esperienza di altri produttori di peperoncino. Molti baccelli iniziano a cambiare colore dopo 70-100 giorni. I peperoncini non iniziano a cambiare colore finché i semi non sono completamente formati all’interno.

Per una migliore stima del tempo di maturazione, date un’occhiata alla confezione dei semi. Di solito è indicato qui. Molte descrizioni di varietà su Internet forniscono anche informazioni sulla durata del periodo di maturazione. Così si può leggere che il de Cayenne matura dopo circa 80 giorni.

Sonia Ricci

Sonia Ricci è una studentessa di biologia e blogger che scrive della sua prospettiva unica sulla scienza. Il suo blog tratta argomenti che vanno dalle ultime ricerche sull'impatto del cambiamento climatico alle opinioni sulle implicazioni etiche delle nuove tecnologie genetiche. Sonia è appassionata nel rendere la scienza accessibile a tutti e crede che tutti possano trovare qualcosa di interessante nella biologia se si prendono il tempo di cercarlo: seguite il suo blog per aggiornamenti regolari!