Kit di avviamento per piante di birra allo zenzero
Questo articolo è stato scritto da Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry lavora nei sistemi alimentari dal 2008. Ha conseguito un master in nutrizione e pianificazione della salute pubblica e amministrazione presso l’Università del Tennessee-Knoxville.
La coltivazione dello zenzero è facile e gratificante. Una volta piantato, lo zenzero ha bisogno solo di acqua e pazienza per maturare e diventare un ingrediente delizioso e piccante. Questa guida si concentra sulle specie commestibili, ma la maggior parte delle piante di zenzero ornamentali da fiore cresce in condizioni simili.
Questo articolo è stato scritto da Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry lavora nei sistemi alimentari dal 2008. Ha conseguito un master in nutrizione e pianificazione della salute pubblica e amministrazione presso l’Università del Tennessee-Knoxville. Questo articolo è stato visualizzato 1.778.441 volte.
Sintesi dell’articoloPer coltivare la vostra pianta di zenzero, cercate una radice di zenzero turgida, priva di rughe, con gemme o occhi visibili. Dopo che il pericolo di gelo è passato, piantate ogni pezzo di zenzero a 2-4 pollici di profondità in una miscela di terriccio e compost ricco, con gli occhi rivolti verso l’alto, quindi mettetelo in un luogo caldo e ombreggiato. Una volta che lo zenzero è germogliato, mantenete il terreno umido e concimate una volta al mese. Alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno, lasciate che il terreno si asciughi quando gli steli muoiono, quindi raccogliete lo zenzero o portatelo in casa per l’inverno. Per consigli sulla preparazione del terreno per la vostra pianta di zenzero, continuate a leggere!
Posso far crescere una pianta da un pezzo di zenzero?
Potete mettere un pezzo intero di zenzero in un vaso o tagliarlo in sezioni, assicurandovi che ogni pezzo abbia almeno due “occhi” da cui far crescere i germogli.
Posso coltivare lo zenzero partendo da quello acquistato in negozio?
Lo zenzero acquistato nel reparto ortofrutta del vostro negozio di alimentari può essere usato per far crescere una pianta, ma con risultati discontinui. Lo zenzero acquistato al supermercato viene spesso spruzzato con un inibitore della crescita per evitare che germogli prima di essere acquistato. Questo inibitore impedisce anche la germinazione quando lo si mette in un vaso di terra.
Dove acquistare la pianta di birra allo zenzero
Questa pianta di zenzero è davvero un essere vivente che ha bisogno di essere nutrito e curato. Il lievito presente nella pianta crea gas che rende la bevanda finale naturalmente frizzante. È molto facile da avviare e mantenere e poi si può usare per fare ogni tipo di soda. Si tratta di un progetto un po’ complesso, perché ci vogliono un paio di settimane prima di avere qualcosa da bere, ma secondo me vale la pena aspettare. Ci sono solo 4 ingredienti per lo starter e tecnicamente si può fare senza aggiungere il lievito per iniziare, dato che i lieviti naturali dovrebbero essere già presenti nella stanza, ma è utile per dare una spinta iniziale.
Se non utilizzate la vostra pianta, potete conservarla in frigorifero. in questo caso, dovete portarla a temperatura ambiente una volta alla settimana per nutrirla con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di zenzero. potete anche congelarla per periodi più lunghi, ma assicuratevi che la miscela sia a temperatura ambiente prima di somministrarla.
Come fare una pianta di birra allo zenzero non alcolica
Negli Stati Uniti non si vedono spesso aziende agricole che coltivano zenzero, poiché quest’ultimo è considerato una pianta tropicale. La maggior parte dello zenzero che troviamo nei nostri negozi di alimentari è stato coltivato in Cina, Africa occidentale, India o Indonesia.
Posizionate il vaso di zenzero in una zona con luce filtrata, ma non alla luce diretta del sole. Questo fa dello zenzero una buona pianta da interno. Coltivare lo zenzero in casa in un vaso è anche una buona scelta per il giardinaggio con i bambini, che potranno vederlo germogliare e crescere nelle vicinanze.
I pezzi di radice di zenzero impiegano circa 1-2 settimane per iniziare a far crescere le foglie. Ciò significa che le radici stanno iniziando a formarsi sotto il terreno. Innaffiate delicatamente fino a quando non vedrete una crescita maggiore e mantenete costantemente umido il terreno dopo l’inizio della crescita.
Per raccogliere lo zenzero coltivato in vasi da interno, scavare l’intera pianta, tagliare un pezzo di radice di zenzero e ripiantare il resto del rizoma. Se si lasciano almeno 5 cm di rizoma, la pianta continuerà a crescere.
Un’altra alternativa è quella di piantare lo zenzero nel terreno all’aperto, ma di dissotterrare i rizomi quando il clima inizia a raffreddarsi. Potete conservarli in vaso durante l’inverno e ripiantarli nel terreno in primavera.
Pianta tradizionale di birra allo zenzero
Stavo cercando di capire come coltivare la mia pianta di birra allo zenzero. Una vera pianta di Ginger Beer consiste in una relazione simbiotica tra un particolare ceppo di lievito e un particolare batterio. Questa ricetta è più che altro uno starter di lievito. Anche se c’è la possibilità che con il tempo si trasformi in una pianta di birra allo zenzero nel corso di numerosi lotti.
Filtrate molto bene la pianta di birra allo zenzero utilizzando una mussola a doppio spessore. Io ho usato questa tela da formaggio di grado 90 ripiegata un paio di volte. Ci vuole un po’ di tempo per filtrare. Ma potete anche strizzare il fagotto per far uscire l’ultimo liquido alla fine. Lasciare i sedimenti da parte per un secondo momento.
Lasciare le bottiglie in un luogo fresco per 1 o 2 settimane, preferibilmente utilizzando bottiglie di plastica, in quanto ciò consente di controllare la pressione che si sta formando con la spremitura e di rilasciare il gas in eccesso svitando brevemente il coperchio. Questo perché nel liquido c’è ancora del lievito attivo che utilizza lo zucchero per produrre l’anidride carbonica che, sotto pressione nella bottiglia, rende la bevanda frizzante.
Prendete i sedimenti e mettetene metà nel barattolo pulito insieme a 1/2 litro di acqua fredda, 2 cucchiaini rasi di zenzero macinato e 2 cucchiaini rasi di zucchero, quindi mescolate bene e rimettete il coperchio. Procedete come prima e alimentate la pianta ogni giorno con 1 cucchiaino raso di zucchero e 1 cucchiaino raso di zenzero macinato per 10 giorni. Non è necessario aggiungere lievito perché il sedimento contiene già lievito vivo.
